Corso completo
Il Brunch
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaColazione o Pranzo? Prepareremo una ricca versione del famoso Brunch. Costo 80,00€
Sushi e Sashimi
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaCondotti da Makoto Moriyama, direttamente da Osaka e chef del Capo Nord di Santa Margherita Ligure, scoprirete il fantastico mondo di Sushi, sashimi, roll e nigiri: dalla cottura del riso alla scelta della materia prima, dal taglio del pesce a molte altre curiosità!!!! Costo 90,00€
Farinata e Focaccia tipo Recco
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaPreparerete con le vostre mani e gusterete, insieme a Claudio e Marina, due dei più famosi piatti liguri!! Potrete invitare a casa gli amici servendo loro una focaccia e una farinata degna di un ristorante stellato! Costo 60,00€
Pasticceria Vegana
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaMichele Granuzzo, chef e patron della Pasticceria Bio Raw Vegan Black Sheep di Trento, vi condurrà in un viaggio di profumi e sapori, insegnandovi tecniche e segreti della cucina e pasticceria vegan.
Costo una lezione 80,00€ entrambe le lezioni 150,00€
Panettone Milanese e Pandoro
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaPanettone milanese e Pandoro, a lievitazione naturale con utilizzo di pasta madre che vi verrà donata, in un corso della durata di due serate.
Costo complessivo per le due serate 160,00€
Le Torte Moderne: Glasse a Specchio
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaImpasti, creme e inserti e le tecniche di glassature a specchio, marmorizzate ed effetto spider, per completare una torta moderna dall'effetto wow. Costo 160,00€
Tecniche di Cucina 1° lezione: Verdure, fondi, legumi e cereali
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaLa sessione invernale del Corso Base Tecniche di Cucina ripartirà il 18 gennaio 2025.
Otto lezioni per otto sabati (40 ore di corso c.ca)
dalle 10:30 alle 15:30
Costo 530,00€ totali (90,00€ le singole lezioni)
Ecco il programma:
18 gennaio 2025 - 1^lezione: Verdure, brodi, fondi aromatici e cereali
25 gennaio 2025 - 2^lezione: Salse madri e salse per condimento, paste fresche e secche, paste all’uovo e farcite
1 febbraio 2025 - 3^lezione: Il riso
8 febbraio 2025 - 4^lezione: Le uova a 360°, sformati, soufflé e flan
15 febbraio 2025- 5^lezione: La carne
22 febbraio 2025 - 6^lezione: Il pesce, crostacei e molluschi
1 marzo 2025 - 7^lezione: I lievitati
8 marzo 2024 - 8^lezione: La pasticceria
Viaggio in Italia: Primi piatti Romani
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, ItaliaI primi piatti della tradizione Romana, ne prepareremo 4, dalla Cacio e Pepe, alla Carbonara, dall'Amatriciana all'Alfredo, sfruttando 4 tipi di pasta differente. Costo 80,00€
Tecniche di Cucina 6° lezione: Il pesce
ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia6^lezione: Il Pesce
Costo 90,00€