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Pane Focaccia

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    Profumi di Pane

    ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia

    Protagonista della serata il Pane, ne prepareremo di diversi tipi, adatti per ogni occasione.
    Costo 80,00€

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    La pizza Napoletana e Romana in teglia

    ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia

    Prepareremo la pizza Napoletana e quella Romana in teglia!! Gli impasti corretti, le giuste maturazioni/lievitazioni ed infine la cottura ad alta temperatura, concludendo la serata degustando una verace Napoletana e una scrocchiarella Romana. Costo 80,00€

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    La focaccia Genovese

    ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia

    La vera ricetta della focaccia genovese, partendo dall'impasto ai numerosi riposi, fino alla perfetta cottura nel forno di casa.
    Costo 80,00€

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    Profumi di Pane

    ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia

    Protagonista della serata il Pane, ne prepareremo di diversi tipi, adatti per ogni occasione.
    Costo 80,00€

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    Tecniche di Cucina 1^ lezione: Brodi, fondi, verdure e zuppe

    ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia

    La sessione autunnale del Corso Base Tecniche di Cucina ripartirà il 18 ottobre 2025.
    Otto lezioni per otto sabati (40 ore di corso c.ca)
    dalle 10:30 alle 15:30
    Costo 530,00€ totali (90,00€ le singole lezioni)
    Ecco il programma:
    18/10/25 I lezione: Verdure, brodi, fondi aromatici e cereali
    25/10/25 II lezione: Salse madri e salse per condimento, paste fresche e secche, paste all’uovo e farcite
    08/11/25 III lezione: Il riso
    15/11/25 IV lezione: Le uova a 360°, sformati, soufflé e flan
    22/11/25 V lezione: La carne
    29/11/25 VI lezione: Il pesce, crostacei e molluschi
    13/12/25 VII lezione: I lievitati
    20/12/25 VIII lezione: La pasticceria

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    Il Lievito Madre

    ZenandCook Via Pontetti 16A int A, Genova, Italia

    Due chiacchiere…..con Claudio Castellini specialista e conoscitore di lievito madre. La preparazione, il mantenimento, gli usi e ”le coccole” da fare a questo prezioso ingrediente: lo useremo per preparare un fantastico pane. Ad ogni partecipante un barattolo con il “primo lievito madre” in dono…… Costo 80,00€